Além da Proteína: Projetando Sistemas de Fortificação que se Destacam

Os consumidores de hoje não são mais participantes passivos na sua jornada de bem-estar: estão a desenvolver ativamente a sua própria saúde. O conceito moderno de “saúde” engloba um amplo espectro de práticas que incluem cuidados pessoais e estéticos, nutracêuticos, rotinas holísticas de bem-estar e, claro, escolhas alimentares.

O bem-estar é então cada vez mais visto como um equilíbrio entre a saúde física e mental, moldando uma abordagem de estilo de vida mais abrangente e proativa. Ao longo do ano passado, os consumidores transformaram ativamente os seus estilos de vida em busca de uma vida mais saudável, e 77% concordam que a nutrição saudável é um pilar fundamental do bem-estar geral e da qualidade de vida a longo prazo.

Neste cenário em evolução, os consumidores já não estão satisfeitos em simplesmente comer frutas para vitaminas ou vegetais para fibra; estão a tornar-se muito mais intencionais sobre a nutrição valor dos produtos que escolhem. Esta consciência crescente reflete-se nos comportamentos de compra, com 60% dos consumidores afirmando que verificam regularmente os rótulos dos produtos antes de comprar, procurando alimentos que ofereçam melhores benefícios nutricionais e valor funcional.

Reconhecendo o crescente foco do consumidor em "Nutrição Propósito com Desempenho" , a IMCD destacou quatro dos ingredientes mais procurados e desenvolveu soluções inovadoras que combinam nutrição funcional com o sabor delicioso e os consumidores de textura agradável espere:

Quando os consumidores são questionados sobre os ingredientes que incluem ativamente nas suas dietas, 58% mencionam proteína . A proteína evoluiu para além de um simples componente nutricional para se tornar um símbolo de saúde , vitalidade e vida equilibrada . Não só trazem benefícios físicos fundamentais, tais como desempenho desportivo , imunidade e controlo de peso , mas também benefícios mentais tais como melhor foco , pensamento claro e níveis de energia mais elevados .

À medida que a procura de proteínas continua a aumentar, as marcas estão a tornar as alegações de proteína mais visíveis na embalagem e na comunicação. Listas claras de ingredientes e posicionamento natural tornaram-se determinantes de compra essenciais, com os consumidores a procurarem cada vez mais produtos que combinem funcionalidade com autenticidade. Refletindo esta tendência, os lançamentos de produtos com reivindicações de proteínas e naturais cresceram 29% em 2025, reforçando a importância de posicionar os produtos como uma “fonte natural de proteína”.

Esta mudança para a proteína que fornece benefícios físicos e cognitivos cria uma oportunidade chave para os fabricantes desenvolverem produtos “naturais” inovadores que abordam as necessidades emergentes dos consumidores em torno do bem-estar mental, energia e foco.

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Entre as proteínas, o colagénio está a tornar-se cada vez mais proeminente na indústria alimentar e de bebidas, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor na pele , articular e saúde óssea . Estilos de vida modernos, caracterizados pelo stress, envelhecimento populacional e aumento da exposição a agressores ambientais, estão a acelerar a procura de ingredientes funcionais que apoiem o bem-estar geral. Como resultado, o colagénio é cada vez mais reconhecido pelo seu papel na melhoria da elasticidade da pele e no apoio à saúde das articulações , duas preocupações fundamentais ligadas às tendências antienvelhecimento contemporâneas.

A consciência do consumidor é elevada: cerca de 75% dos consumidores globais procuram ativamente colágeno em produtos como alimentos, bebidas ou suplementos. Embora os suplementos continuem a ser o formato dominante devido à eficácia percebida, isso cria uma oportunidade clara para os fabricantes de F&B inovarem e posicionarem os produtos enriquecidos com colágeno como soluções convenientes para a saúde diária.

As vitaminas são cada vez mais centrais para as escolhas de alimentos e bebidas, especialmente entre os consumidores mais jovens que vêem a naturalidade de uma forma holística - concentrando-se tanto no que incluir como no que evitar. Neste contexto, as vitaminas destacam-se como prioridade, sendo que 55% dos consumidores as procuram ativamente nas suas dietas .

Ao mesmo tempo, os idosos dependem de vitaminas para apoiar o envelhecimento saudável . Multivitaminas e minerais são a escolha mais comum (62%), enquanto 55% optam por vitaminas únicas, sendo a vitamina C particularmente importante. A vitamina C está amplamente associada ao aumento dos níveis de energia, abordando uma das principais preocupações de saúde mental entre os consumidores.

Além da energia, as vitaminas também desempenham um papel na melhoria do sono e da recuperação . O sono é a principal preocupação de saúde física (46%), e muitos consumidores recorrem a alimentos, bebidas e suplementos para apoio. Notavelmente, um em cada quatro consumidores em todo o mundo usa suplementos para melhorar o sono, e 34% deles dependem de vitaminas do complexo B. No geral, as vitaminas são ativamente procuradas para aumentar a vitalidade, a energia e funções restauradoras essenciais como o sono.

A fibra está a ganhar impulso significativo à medida que os consumidores reconhecem cada vez mais a saúde intestinal como uma pedra angular do bem-estar holístico. Mais do que nunca, as pessoas compreendem a ligação entre a saúde digestiva e os resultados de bem-estar mais amplos, incluindo níveis de energia, imunidade, saúde da pele, gestão de peso e bem-estar mental. De facto, 44% dos consumidores relatam experimentar benefícios para além da digestão quando melhoram a sua saúde intestinal. Esta consciência crescente está a impulsionar a inovação em toda a indústria alimentar e de bebidas, com a fibra a emergir como um dos ingredientes funcionais mais procurados. Refletindo esta tendência, 38% dos produtos lançados em 2025 com uma alegação de saúde digestiva ou intestinal também apresentavam uma alegação de alto teor de fibras.

Além do bem-estar digestivo , a fibra é valorizada pelos seus benefícios multifuncionais, incluindo saciedade melhorada , gestão do açúcar no sangue e suporte para nutrição equilibrada . À medida que os consumidores procuram cada vez mais alimentos e bebidas que os ajudem a atingir os seus objetivos de saúde, a fibra está a tornar-se um ingrediente-chave no desenvolvimento de produtos, aparecendo num número crescente de lançamentos focados na saúde digestiva, redução do açúcar e melhoria nutricional geral. Apesar das recomendações para consumir pelo menos 25 gramas de fibra por dia, muitos consumidores ainda ficam aquém deste objetivo, criando uma oportunidade significativa para produtos enriquecidos com fibras que ajudam a preencher a lacuna nutricional e apoiar estilos de vida mais saudáveis.

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